榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為較受人們歡迎的堅果類食品，有“堅果**”的稱呼。榛子營養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也**其他堅果。
功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。榛子有*香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子晨包含著化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以緩解卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長病人的生命期。中醫(yī)認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
板栗
學名：Castanea mollissima Blume
英文名：Chestnut
科名：殼斗科 Fagaceae
與桃、杏、李、棗并稱“五果”。
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕，秦千樹栗，……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯日：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經(jīng)》作注也說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也。”由此可見，我國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶，河北、山東、陜南鎮(zhèn)安是板栗著名的產(chǎn)區(qū)。
萊西大板栗為落葉喬木，結果前幼樹生長旺盛，枝條粗壯，樹勢直立；結果后長勢逐漸減緩，樹冠呈半圓形；進入盛果期后，長勢緩和、枝條較短，樹冠呈圓頭形。葉片肥大，呈長橢圓形，葉邊為鋸齒形，整個葉片沿主脈向上呈平展狀。果實大，平均單果重25克，是紅光板栗的2.5倍。早實、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。嫁接在一年生砧木上，*2年結果率為61.5％，嫁接在3年生砧木上，當年結果率37.5％；3年生幼樹1/15公頃產(chǎn)121.1公斤，為紅光板栗的1.8倍；12年生成樹公頃產(chǎn)達382.8公斤，比紅光板栗高13.8％。甘甜質糯，品質**，優(yōu)于紅光板栗。其中維生素C含量為每百克鮮樣36.5毫克，可溶性總含糖量為每百克鮮樣10.54毫克，淀粉、粗蛋白質、粗脂肪的干樣含量分別為26.57％、7.24％和1.745％。 抗逆性強，具有較強的適應能力，在土壤PH值6.5~7.5，含鹽量少于0.2％的條件下，均可栽植，并獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，且病蟲危害較少，對降雨量和氣候的適應范圍較大。 主要分布在山東省的萊西市院上鎮(zhèn)和馬連莊鎮(zhèn)。
落葉喬木，高達15m，胸徑1m。樹冠扁球形。樹皮灰褐色，不規(guī)則深縱裂。幼枝密生灰褐色絨毛。葉長橢賀或寬楔形，側脈伸出鋸齒的先端，形成芒狀鋸齒，下面的灰白色，短柔毛。雄花序有絨行。
喜光，光照不足引起枝條枯死或不結果。對土壤要求不嚴，喜肥沃溫潤、排水良好的砂質或磔質壤土，對有害氣體抗性強。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根據(jù)系發(fā)達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多。另外，其品種不同品種耐寒、耐旱。壽命長達300年以上。
青岡枝葉茂密，樹蔭濃郁，樹冠豐滿。宜用作庭蔭樹，2、3株叢植，可配置在建筑的陰面，常群植片林用作常綠基調樹種，有幽邃深山之效果。在工礦區(qū)綠化可作隔音、防風、防火林或作高墻綠籬，宜在風景區(qū)與色葉樹種配置組成風景林。
播種或嫁接繁殖。實生苗6年左右開始開花結果，開花遲產(chǎn)量低，生產(chǎn)上常用2~3齡的實生苗作砧木，在展葉前后嫁接。定植不宜過深，以苗木的根頸露地為好。及時治蟲害。
板栗營養(yǎng)*很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量較低的。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬于健胃、延年益壽的**果品。
板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造**、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
不過板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多*滯氣，糖尿病患者應少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
板栗的食療功效
板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、強筋的功用。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之?！薄侗静菥V目》中指出：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也?！碧K東坡的弟弟蘇子由曾寫詩稱頌栗子的食療功效，“老去自添腰腳病， 山翁舊傳方?？蛠頌檎f晨興晚，三咽徐收白玉漿。”吃食板栗可以益氣血、養(yǎng)胃、、健肝脾；生食還有緩解腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。
栗子對輔助緩解腎虛有益，故又稱“腎之果”。
由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。較好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子*發(fā)霉變質，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。