美麗水鄉(xiāng)郭河|醉了魚兒*醉人
記憶中的魚米之鄉(xiāng)，必定是小河流水潺潺，烏篷船在清澈的水面駛過(guò)，草長(zhǎng)魚肥，落日余暉下，漁民們忙著收工歸家。
這一次的產(chǎn)品溯源，我們來(lái)到了“千湖之珠”的仙桃市郭河鎮(zhèn)，來(lái)到這里立刻被美麗的水鄉(xiāng)景色所吸引，這里的陽(yáng)光、空氣和雨水，孕育除了味美鮮嫩的郭河草魚。據(jù)說(shuō)這里的醉魚非常有特色，何為“醉魚”？當(dāng)浙江紹酒邂逅郭河草魚，魚肉里的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)*發(fā)酵，自然、陽(yáng)光、空氣、月光恣意的狂歡，歷經(jīng)168小時(shí)釀制而成，魚肉嫩而不粉，非常緊實(shí)。
【郭河人**技藝成就傳統(tǒng)風(fēng)味】
來(lái)到醉魚之鄉(xiāng)，我們有幸參觀了醉魚的整個(gè)腌制過(guò)程。醉魚的制作工藝及其復(fù)雜，一般都是較為醇熟的老工人親自操作，每條魚的選取，抹多少鹽，腌制多長(zhǎng)時(shí)間，憑借多年經(jīng)驗(yàn)，早已練就了如火純青的地步。
已經(jīng)腌制好的醉魚看起來(lái)非常有食欲，輕嘗一小塊，慢慢蠕動(dòng)舌尖，醉魚就在嘴里如融化一般，不需費(fèi)力，魚肉和魚骨自動(dòng)分離，咸脆、醇醉的味兒立刻全部釋放出來(lái)，令人回味無(wú)窮。
【選用郭河鮮美草魚，較是魚兒肥美時(shí)】
制作醉魚，*對(duì)原材料的選取非常有講究，每年的10月是草魚集中上市的季節(jié)，收購(gòu)草魚時(shí)，對(duì)魚的大小也是非常有講究的，要選新鮮、3斤左右、沒(méi)有污染的草魚，魚太大不容易腌制和曬干，魚太小也沒(méi)有什么吃頭。
郭河的水清澈無(wú)污染，所以這里產(chǎn)出的魚味道*鮮美。在每年10月草魚較肥的時(shí)候進(jìn)行收購(gòu)，吸收天地精華，這樣的魚肉質(zhì)好而且白。
【醉魚：浙江紹酒調(diào)制醉鹵】
醉魚的制作，**在一個(gè)“醉”字，魚腌制過(guò)后，用根竹簽撐開魚身，釣曬36小時(shí)后，再用浙江紹酒調(diào)制醉鹵，再把草魚放入浸泡過(guò)夜，再次風(fēng)干釣曬48小時(shí)才可算做成品。這時(shí)，魚醉的晶瑩剔透，散發(fā)著濃郁的酒香。
【晾曬：自然風(fēng)干，魚肉鮮嫩】
醉魚均采用自然風(fēng)干，為保證每條魚都有風(fēng)吹到，魚與魚之間保留有一定的間隙，絕不重疊。這種自然晾干的醉魚，保留了原汁原味，味道*鮮嫩。
離開郭河鎮(zhèn)之后，一直以為再也吃不到美味的醉魚了。不過(guò)較近卻發(fā)現(xiàn)了和郭河醉魚味道一樣的醉魚干。采用的是真空包裝設(shè)計(jì)，里面的魚塊是從上好的魚身上取下來(lái)的一塊好肉，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)讓人回憶起郭河的醉魚。后來(lái)才知道原來(lái)這款醉魚干就是出自郭河**的“醉魚”。
傳統(tǒng)技藝和風(fēng)味，讓醉魚散發(fā)著濃郁的酒香。無(wú)論是當(dāng)做爽口零食還是下酒菜，撕開真空包裝就能品嘗到這讓人千轉(zhuǎn)百回的味道。
來(lái)自水鄉(xiāng)郭河的醉美魚干，現(xiàn)在起200g只要23.8元還享包郵，香醇的醉魚，定會(huì)俘獲你的胃/Product-2324