【地理種群差異】地球上尚有鱘（鰉）魚(yú)30種：分布于北美7種、歐洲12種、亞洲11種（我國(guó)8種）。
【分布情況】
鱘魚(yú)集中分布于北半球，在我國(guó)江河及沿海生活有8種鱘魚(yú)，其中3種分布于新疆，2種在黑龍江，2種在長(zhǎng)江，1種在長(zhǎng)江至珠江各河流及沿海。
【物種狀況】
少數(shù)種類為*其瀕危物種
【生活習(xí)性】
鱘魚(yú)以底棲無(wú)脊椎動(dòng)物及小型魚(yú)類為食。
【生活環(huán)境】
鱘魚(yú)對(duì)水質(zhì)要求比較嚴(yán)格，喜生活于流水、溶氧含量較高，水溫偏低，底質(zhì)為礫石的水環(huán)境中。
【營(yíng)養(yǎng)需求】
鱘魚(yú)是動(dòng)物食性的魚(yú)類，在幼魚(yú)開(kāi)食階段可捕食浮游動(dòng)物，但很快魚(yú)苗就發(fā)展成營(yíng)底棲生活。與這一生活方式相適應(yīng)，這時(shí)的鱘魚(yú)口部**、下位。鱘魚(yú)喜歡的食物隨不同種類而有變化，主要食物是水蚯蚓、甲殼類、軟體動(dòng)物以及小型魚(yú)類等。鱘魚(yú)苗開(kāi)食后即可直接投喂人工配合飼料，在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)剛開(kāi)口攝食的鱘魚(yú)苗多用活餌（浮游動(dòng)物或切碎的水蚯蚓投喂）。經(jīng)過(guò)30天左右的喂養(yǎng)，鱘魚(yú)苗可長(zhǎng)到體長(zhǎng)3.8-9.4cm、體重0.5-3.9g的規(guī)格，成活率可達(dá)60%以上。但由于活餌來(lái)源困難，價(jià)格較高，因此，鱘魚(yú)苗用活餌培育大約30天后，即可馴食人工配合飼料。人們已經(jīng)成功地用配合飼料把鱘魚(yú)養(yǎng)成商品魚(yú)上市。